Гастрономический ужин «Огюст» от Par Michele
Особенное меню французской классической гастрономии от шефа ресторана Ugolek Андрея Орлова и подобранные винные пары от гастродилера Каримы Уразбаевой с историями о великом Огюсте Эскофье
- 11 сентября в 16:00
- Коктейли, шампанское Piper-Heidsieck и вино
Этот ужин будет посвящен великому шефу и повару королей, любовнику Сары Бернар, человеку, стоявшему у истоков основания сети отелей Ritz — Огюсту Эскофье
Программа ужина
11 сентября, суббота
Знакомство
Познакомимся и расскажем вам истории из жизни Огюста Эскофье
Первая подача
Белая спаржа, яйцо и трюфель
Вторая подача
Салат в честь парижской актрисы водевилей Габриэль Рижан. Хрустящие сезонные овощи в особой шефской заправке
Третья подача
Знаменитый десерт Огюста Эскофье, посвящённый австралийской оперной певице Нелли Мельба. Шеф Орлов подаёт его как несладкое блюдо «Персики Мельба с креветками»
Четвёртая подача
Огюст придумал то самое блюдо, которое многие из нас едят на Новый год — Заливное из куриной грудки с фуагра
Пятая подача
Сорбет апельсин и апероль для свежих рецепторов
Шестая подача
Неоклассика и немного трюфелей. Палтус с маслом Нуазетт в соусе из шампанского и белых грибов
Седьмая подача
Стейк турнедо Россини с фуагра в честь великого композитора Джакомо Россини
Десерт
Клубника Сара Бернар. Любовь длиною в жизнь. Этот роман так и не был доказан, но вдохновение и восхищение намного более опасны и ценны, чем плотские утехи. Он посвятил ей множество блюд.
Андрей Орлов
Шеф-повар
Заведует кухней в московском ресторане Ugolek.
Покажет классическую французскую гастрономию через призму современной кухни
Покажет классическую французскую гастрономию через призму современной кухни
Андрей Орлов
Шеф-повар
Заведует кухней в московском ресторане Ugolek.
Покажет классическую французскую гастрономию через призму современной кухни
Покажет классическую французскую гастрономию через призму современной кухни
Карима Уразбаева
Гастродилер
Основатель проекта Par Michele Gastronomie и мастер-класса #полныйBUBBLES. Преподаватель в Школе поварского искусства S.V.CH.
Подберёт вино к каждому блюду и расскажет много интересных историй
Подберёт вино к каждому блюду и расскажет много интересных историй
Карима Уразбаева
Гастродилер
Основатель проекта Par Michele Gastronomie и мастер-класса #полныйBUBBLES. Преподаватель в Школе поварского искусства S.V.CH.
Подберёт вино к каждому блюду и расскажет много интересных историй
Подберёт вино к каждому блюду и расскажет много интересных историй
Приглашение от шефов
Наши мероприятия проходят в уютном месте, комфортной обстановке и в кругу приятных людей
11 сентября 16:00 | Секретное место в москве
Успейте занять место на ужине
В стоимость входят все напитки
Наши контакты
По любым вопросам свяжитесь с нами по телефону или в директ в Instagram
Оплаченное участие возврату не подлежит
Click to order
Total:
Перед оплатой проверьте количество участников выше
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
